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L'antica storia del sushi

L'antica storia del sushi

Il primo aspetto del sushi, circa 200 anni fa, era molto diverso da come lo conosciamo oggi. Infatti, il riso fermentato veniva utilizzato solamente per trasportare e conservare il pesce fresco. Una volta portato a termine questo compito, il cereale fermentato veniva scartato e veniva consumato solamente il pesce al suo interno.

Questo sushi primordiale è stato una fonte importante di proteine per la popolazione giapponese e ha continuato ad evolversi fino al periodo Edo, in cui ha raggiunto la forma a cui siamo abituati.

 

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